TURİZM VE OTELCİLİK PORTALI

Türk Mutfağında Kebapların Yeri

Kebap; doğrudan doğruya ateşe,kor halindeki kömür veya aleve tutularak bir kap içinde susuz   pişirilen et, kızartma, çevirme ya da kavurma biçiminde hazırlanan her türlü yiyecektir.Türk milletikendi tarihi gibi kendine özgü dünyanın en eski ve köklü mutfağını zeki, renkli ve anlayışlı kişiliğiyle

yoğurmuş, Türk Mutfağının farkını ortaya koymuştur.Türk Mutfağında kebaplar çok farklı yorumlan mıştır. Doğu, Ortadoğu ülkelerinde yaygın olan kebap türleri Türk Mutfağında kendine özgü, dünyaca sevilen şekle sokulmuştur. Izgara doruk noktasındadır. Türk Mutfağında kebaplar çok renkli özellik

kazanmıştır. Yöresel kebaplarda ekşilik; sirke, limon suyu, nar-erik ekşisi ve koruk ile devamı »

Sanitasyon : Sağlık ve temizlik anlamına gelir. Günümüzde daha geniş kapsamlı olarak tanımlanmaktadır. Ortamın hastalık yapan mikroorganizmalardan arındırılması için gerekli işlemleri sağlık ve temizlik kurallarına

 uygun yapmaktır.

Hijyen : Sağlıklı yaşam için bedeni, çevreyi temiz tutmak ve hastalıklardan korunmak için uygulanması

 gereken önlemlerin tümü ve bu konulardan söz eden hekimlik dalıdır.Temizlik yapılmış bir ortam hijyenik

olmayabilir. Yapılan temizliğin hijyen  açısından uygun olabilmesi için gözle görülmeyen insan sağlığına zarar

veren mikroorganizmalar, kimyasal madde gibi etkenlerinde yok edilmesi gerekir devamı »

Mayalar çoğalmalarında da açıklandığıgibi, eşeyli veya eşeysiz çoğalma durumlarına

göre Ascomycetes ve Deuteromycetes sınıflarıiçinde yer alan ökaryotik canlılardır.

Ascomycetes (sınıf) Askospor oluşturan mayalar

Protoascales (alt sınıf),Endomycetales (takım),Endomycetaceae (familya)

Saccharomyces (cins),Zygosacchoromyces (cins),Debaromyces (cins),Debaromyces hansenii (tür),Deuteromycetes (sınıf) Askospor oluşturmayan mayalar,Moniliales (takım),Cryptococcaceae (familya),Brettanomyces (cins),Candida (cins),Rhodotorula (cins) devamı »

 Mikroorganizma,Mikroskopla görülebilen basit ve tek hücreli canlılara denir. Bu terim ‘çok küçük

canlı’ anlamındaki Yunanca sözcüklerden türetilmiştir. Mikroorganizma olarak isimlendirilen canlılar, gelişmişcanlılardan daha önce yeryüzüne yayılmışlarsa da çok küçük olmalarınedeni ile bunların doğrudan

 izlenip, incelenebilmeleri için mikroskop ve mikroskoplama tekniklerinin gelişmesini beklemek gerekmiştir.

Mikrobiyoloji ve Bilim Dalları devamı »