Bayan Resepsiyonist
Yazar admin tarih Haz 20th, 2009
Personel temini yapılmıştır.İlginize Teşekkurler
KONSERVE NASIL YAPILIR
Yazar admin tarih Haz 13th, 2009
Konserve iki yöntemle yapılır.
1. Pastörizasyon
2. Sterilizasyon
2. Sterilizasyon
Her iki yöntemde de ortak amaç, konserveleri bozan ve yapılırken
onlarla birlikte kavanozlara giren zararlı küçük. canlıları
(bunlara mikroorganizmalar diyoruz) öldürerek zararsız hale getirmek
ve dolayısıyla konservelerin bozulmalarını önleyerek, dayanmalarını sağlamaktır.
1. PASTÖRİZASYON
85-100°C arası ısıda yapılan dayandırma olup bununla meyve konserveleri, domates konserveleri, domates suyu, meyve suları,
meyve ezmeleri ile salçalar dayandırılır.
Pastörizasyon ağzı açık kaplarda ve normal basınç altında yapılır. devamı »
Pastörizasyon ağzı açık kaplarda ve normal basınç altında yapılır. devamı »