MÖNÜ KARTININ TAKDİMİ

Yazar admin tarih Şub 7th, 2009

Alakart servis restoranlarında gelen konuklar masalarına alındıktan sonra siparişleri alınır. Menü kartını beraberinde getiren Restoran şefi veya asistanı konukların siparişlerini sormadan önce menu kartını konuğa takdim eder. Konuklara mönü kartları takdim edildikten sonra seçimlerini yapabilmeleri için zaman tanınır. devamı »

RESTORANLARDA SERVİS USULLERİ

Yazar admin tarih Kas 22nd, 2008

 

Servis usulleri, mutfakta hazırlanan yemeklerin misafirlere servis edilmesinde uygulanan ana sistemleri ifade eder. Hangi usulün uygulanacağı işletme yönetimine, personelin bilgi ve becerisine, mevcut servis araçlarına bağlıdır.Bugün restoranlarda çeşitli servis usulleri uygulanmaktadır. Bu usuller çeşitli milletlerin yemek kültürlerinden, gelenek ve göreneklerinden doğmuştur. Çünkü toplumun genel yaşantısı aile sofrasına ve restoranlarda misafir masalarına yansımaktadır. devamı »

Kategoriler

E-POSTA