Vitamin ve minerallerin insan sağlığı için taşıdığı önemi biliyor musunuz ?
Vitaminlerin hastalıktan koruyucu ve tedavi edici özellikleri günümüzde kesinlik kazanmıştır. Vitamin ve mineral ihtiyacının karşılanması ise dengeli beslenme ile doğrudan ilgili. Üstelik dengeli beslenme bile bazı durumlarda vitamin ihtiyacının karşılanması için yeterli olmayabilir. devamı »
Yaşlanma sürecinde görülen bozuklukların önemli bir bölümünde beslenmenin de rolü vardır. Bu bozuklukların oluşumunu hızlandırdığı ve kolaylaştırdığı sanılan yanlış beslenme şekli düzeltilirse, sorunları daha az bir yaşlılık dönemi geçirilebilir. Yaşam boyu yeterli ve dengeli beslenmenin, yaşlılıkta bazı sorunları azaltıcı rolü olduğu gibi, yaşam süresini etkilediği de söylenebilir. Hayvanlar üzerinde yapılan araştırma sonuçları; yaşam boyu yeterli ve dengeli beslenen hayvanların, böyle beslenemeyenlerden daha geç yaşlandıklarını ve daha uzun süre yaşadıklarını göstermiştir. Benzer durum insanlarda da gözlenmektedir.
Her dönemdeki beslenme şekli, bireyin sonraki dönemde genel durumunu etkiler. Bebelikte beslenmenin çocukluk çağına, çocukluk çağında beslenmenin gençlerin durumunu etkilemesi gibi; yaşlılar, her dönemdeki beslenme ve yaşam biçiminin etkilerini taşırlar. Bu yüzden her yaş grubunun özelliklerine göre beslenmesi, sonraki dönemlere hazırlık yönünden önemlidir. Yaşlanma sürecinde oluşan yetersizlikleri, bozuklukları hafifletme, geciktirme ya da önlemeye yardımcı olmak için, özellikle orta yaşlarda aşağıda belirtilenlere uyulmalıdır: devamı »
B vitamini nedir?
Suda eriyebilen, molekül yapılarında bir azot atomu bulunan, bazı enzim sistemlerinin etkinliğini arttırıcı koenzimler olarak işlev gören 15’ e yakın değişik maddeden oluşan bir vitamin gurubudur.
Suda eriyen başlıca vitaminler B ve C vitaminleridir.Bu vitaminler vücutta fazla depo edilmezler.(B12 hariç)
B GRUBU:
B vitamini,bir vitaminler grubu olduğundan,B grubu denir.B grubu adı, kimyasal yapılarının veya etkilerinin benzerliğinden değil, daima beraber bulunmalarından verilmiştir.Eğer bir besin B1 vitaminince fakirse, diğer B vitaminlerincede fakirdir.Bugün oniki kadar B vitamini bilinmektedir.Fakat bunlar B olarak değil,kimyasal yapılarına göre isimlendirilirler.B grubu vitaminleri,çeşitli enzimlere koenzim olarak görev yaparlar.Genellikle B vitaminleri;et,süt,yumurtasarısı,biramayası,hububat,karaçiğer,yeşil sebzeler,yerfıstığı ve soyafasülyesinde bulunurlar.Bunlar içinde en önemlisi B1 veya tiyamindir.
TİYAMİN (B1 vitamini) C12H17 ON14S :
Bu vitamin,Karbonhidrat metabolizması için gereklidir,noksanlığı halinde privik asitin,asetik asite dönüşmesi aksar.Bu nedenle vücutta,yorgunluk ve kas kırampları görülür.İleri bir B1 eksikliğinde bu belirtiler artarak,sinirlerde dejenerasyon görülür.Bunun sonucunda felç meydana gelebilir.Bu duruma beriberi denir.Böyle bir kimseye B1 vitamini verilirse,bu belirtiler derhal kaybolur.Tiyamin biramayasında,buğday,yerfıstığı ve diğer tohumlarda,yumurtasarısı ve karaçiğerde bulunur.Bir insanda günde ortalama 2-3mg B1 vitamini gereklidir.Diğer B vitaminleri ise şunlardır: devamı »
SAĞLIKLI YAŞAM İÇİN 25 ÖNERİ
1. İdeal vücut ağırlığınıza ulaşınız ve bunu korumaya çalışınız.
2. Sık sık, azar azar besleniniz. (3 ana, 3 ara olmak üzere 6 öğün şeklinde)
3. Başta kahvaltı olmak üzere asla öğün atlamayınız.
4. Yemekler çok yavaş yenilmeli, ağızda lokmalar iyice çiğnenmelidir.
5. Akşam yemeğini yatmadan 3 – 3.5 saat önce sonlandırınız.
6. Gün içerisinde tüketmiş olduğunuz sıvı miktarını arttırınız.
7. Sofraya tuzluk getirmeyiniz, yemeğin tadına bakmadan tuz kullanmayınız.
8. Şeker ve şekerli tüm besinlerden uzak durunuz (Örnek: Çay şekeri, bal, reçel, çikolata, pasta, hazır meyve suları, meşrubatlar, kolalı içecekler, tatlılar…).
9. Enerji değeri yüksek, besin değeri düşük kaymak, krema, mayonez, cipsler, soslar, kuruyemiş gibi yağlı besinlerden mümkün olduğunca uzak durunuz.
10. Süt, yoğurt, peynir gibi besinlerin yarım yağlı / yağsız olanlarını tercih ediniz.
11. Kırmızı et yerine beyaz eti (balık, hindi, tavuk, diğer kanatlı hayvan etleri) tercih ediniz. Ancak beyaz et de olsa aşırıya kaçmayınız.
12. Etin yağlı kısmını ve tavuğun derisini yemeyiniz.
13. Sigara ve alkol kullanmayınız, kullanıyorsanız en aza indiriniz. 
14. Stresten mümkün olduğunca uzak durunuz.
15. Günlük fiziksel aktivitenizi mutlaka arttırınız. Haftada en az 3 – 5 gün, 30 – 45 dakikadan az olmamak şartıyla, tempolu yürüyünüz. Çok hafif tempoda koşma, bisiklete binme, yüzme, tenis oynama, aerobik, jimnastik tarzı kardiyovasküler tipte egzersizler de uygundur.
16. Günde 20 dakika kadar güneş ışığından direkt olarak yararlanınız.
17. Yiyeceklerinizi kavurmak, kızartmak yerine; haşlama, ızgara yapma, buğulama, fırında pişirme yöntemlerini kullanarak hazırlayınız.
18. Yemeklerinize yağı yakmadan ekleyiniz, yemeklerin yağlı sularını tüketmeyiniz.
19. Yemeklerinizi bitkisel sıvı yağlarla pişiriniz. Tercihen zeytinyağı, mısırözü yağı, soya yağı, kanola yağı, bitkisel karışım yağı, fındık yağı kullanınız.
20. Etle pişirdiğiniz yemeklere yağ koymayınız.
21. Pasta, kek, kurabiye, börek v.b. hamur işlerinde çok fazla yağ, şeker, un ve yumurta kullanıldığı için bunlardan mümkün olduğunca az yemeye çalışınız.
22. Günlük posa (lif) alımınızı arttırınız.
Posalı besinler:
Kuru baklagiller (kuru fasulye, nohut, mercimek, kuru bakla, kuru börülce, kuru barbunya)
Tam tahıllar (esmer ekmek, bulgur, kepekli pirinç – makarna – erişte – un)
Taze sebze ve meyveler
23. Kabuklu yenilebilen sebze ve meyveleri sindirim problemleri yaşamıyorsanız soymadan tüketiniz. Tercihen mevsiminde en çok bulunanları seçiniz.
24. Haftada 2 – 3 kez kuru baklagil yemeği ve balık tüketmeye çalışınız.
25. Beyaz ekmek yerine kepek, çavdar veya yulaf ekmeğini tercih ediniz.