TURİZM VE OTELCİLİK PORTALI

Baharatların büyük bir kısmının üretim yeri uzak doğudur. Çin’de, Hindistan’da

Ve Güneydoğu Asya’da üretilen baharatlar uzun yıllar boyu “İpek Yolu” diye bildiğimiz, ülkemizden geçen ticaret yolu ile ve kervanlarla Avrupa’ya taşınmıştır. Bu transit ticaret nedeniyle ülkemiz insanı da baharatlarla tanışmış ve bunları, uzak doğu kadar olmasa bile gene de kullanmaya başlamıştır. Otların bir kısmı ise ülkemizde devamı »

Malzeme:

 4 adet Dil Balığı  (orta boy-derisi soyulmuş)

100 gr. Margarin

200gr. Badem (Kabuğu çıkartılarak kıyılmış)

1/2 demet Maydanoz

Tuz (yeterince)

Hazırlanışı:

Margarini bir tavaya koyup kızdırın, balıkları tuzlayıp unladıktan sonra içine yatırın, sağ Sol çevirerek pişirin. Pişenleri servis kabına alın. Tavada kalan margarini başka bir kaba koyup bademleri içine atın. Bademler kızarırken maydanozu da yağ ile eritip devamı »

Malzeme: 2 çorba kasığı Margarin

400 gr Domates (kon kâse)

1 demet Maydanoz (ince kıyılmış)

500 gr Balık filetosu

(beyaz etli; levrek, minakop, lagos akya vb)

20 adet Midye içi

10 adet Karides (orta boy)

0.5 çay kasığı Tuz

Beyaz biber

0.5 fincan Sek Beyaz şarap (isteğe bağlı)

1 çorba kasığı Krema

1 su bardağı kasar peyniri (rendelenmiş)

Hazırlanışı:

Önce fırını 170 0C’ye getirip ısıtın. Margarinin 1 çorba kasığını eritin ve domatesi Karıştırıp, suyunu çekene dek pişirin. İçine maydanozu ilave edin. Margarinin kalanını eritin. Balık ve deniz ürünlerini ilave edin. Balık ve deniz Ürünlerini bir masayla ara sıra karıştırarak kızgın yağda diriliklerini kaybetmeyecek devamı »

Malzeme:

3–5 adet Domates

50 gr Yeşil Dolmalık Biber

2 Gr Tereyağı

2 adet Defneyaprağı

2 bas Sarımsak

Çinakop (istenildiği kadar)

Maydanoz

Limon

Karabiber

Hazırlanışı:

Çinakoplar temizlenir, kanı akıtılır. Hafifçe tuzlanıp biraz bekletilir. Orta boy bir tepsinin içine, üst üste gelmemek şartıyla dizilir. Domatesler, Kabukları soyulmuş ve ince dilimlenmiş olarak yanlarına yerleştirilir. Yeşil Dolmalık biber, ince dilimler halinde, domateslerin üstüne konur. devamı »