TURİZM VE OTELCİLİK PORTALI

Malzeme:

1 kg Barbunya (temizlenip,

0.5 çay kasığı yıkanmış, kurulanmış)

Tuz

1 su bardağı Beyaz biber

3 su bardağı Bira

0.5 su bardağı Un (elenmiş)

1 adet Zeytinyağı (ya da ayçiçeği 0.5 bağ yağı)

5 çorba kasığı Limon (süsleme için)

Maydanoz (süsleme için)

Margarin

Hazırlanışı:

Balıkları tuzlayıp, biberleyin ve biraya batırın. Una bulayıp, fazla ununu silkeledikten Sonra balıkları tavada kızdırdığınız zeytinyağında, her iki tarafı da kızarana dek kızartın.Kâğıt havlu üzerinde fazla yağlarını süzdürün. devamı »

Malzeme:

1 kg. Barbunya Balığı

2 adet Kabak

2 adet Havuç

3 adet Domates

2 adet Soğan

1 su bardağı Su

5 çorba kasığı Zeytinyağı

1 tutam Safran (kırmızı)

1 diş Sarımsak

5 çorba kasığı Mayonez

3–4 adet Taze Soğan Sapı

4–5 dal Maydanoz

Tuz

Karabiber

Kekik

Hazırlanışı:

Balıkları temizleyip yıkayın. Süzgece alıp suyunun süzülmesi için bekletin. Havuç ve kabakları ince, ince dilimleyip soğanları halka, halka doğrayın. Domatesleri dilimleyin. Balıkları fırın kalıbına dizin. Hazırladığınız sebzeleri değişimli olarak balıkların üzerine yerleştirin. devamı »

Malzeme:  

5 adet Balık (200–300 gr.lık bütün balık) ya da

(125–150 gr.lık balık filetosu)

0.5 çay kasığı Tuz

Beyaz ya da karabiber

1 adet Limonun suyu

3 su bardağı Un (elenmiş)

0.5 su bardağı Zeytinyağı ya da ayçiçekyağı

Hazırlanışı:

Balıklar bütünse pullarını kazıyın. Sırt kılçığını dilerseniz kuyruk ve kanatlarını makasla Kesin. İyi pismiş balık isteniyorsa balığın her iki yanını da birkaç yerinden bıçakla hafifçe Çizin. Yıkayıp kurulayın. Balıkların her iki yanını tuzlayıp, biberleyin ve limon suyunu serpin. Yine her iki yanını da iyice una bulayıp fazla ununu silkeleyip, atın. devamı »

Malzeme:

2 adet Mezgit Balığı Filetosu

1 su bardağı Pirinç

2 adet Soğan

1 tatlı kasığı Dolmalık Fıstık

1 çorba kasığı Dolmalık Üzüm

1 çay bardağı Sıvı Yağ

150 gr Yaprak

1 çorba kasığı Nane (kıyılmış)

1 çorba kasığı Maydanoz (kıyılmış)

1 çorba kasığı Dereotu (kıyılmış)

Karabiber

Tuz

Hazırlanışı:  

Balığı kaynar suda biraz haşlayın. Küçük parçalara ayırın. Soğanı sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Dolmalık fıstık ve üzümü ilave edin. Pirinci ekleyip hafifçe kavurun. Balığı ekleyip bir kaç dakika daha kavurun. Ateşten Almadan önce ince kıyılmış dereotu, nane, maydanoz ve tuzu ilave edin. devamı »