Deniz Börülcesi Salatası Nasıl Yapılır

Yazar admin tarih Ağu 9th, 2013

İstanbul’daki birçok restoran ve meze evlerinde değişik şekilde sunulmakta olan bu meze Giritliler ve Rumlar tarafından genellikle tüketilen bir yiyecek bir salata çesididir. Deniz börülcesi, zannedildiğinin aksine denizde yetişmiyor, karada ama deniz kıyısına yakın yerlerde, kumla toprağın birleştiği bölgelerde biraz çorak arazide yetişir. İlk kez Ayvalık Cunda Adasında yediğim Deniz Börülcesi sadece meze değil birçok rahatsızlığa  iyi geldiğini öğrendim. devamı »

Yemeklerde Kullanılan Soslar ve Sosların Yapılışları

Yazar admin tarih Tem 14th, 2012

 

 Bir tabak yemeğin içinde en önemli tamamlayıcılardan birisi sosudur. Sos, hem görünüş, hem de lezzet yönünden yemeği eksiksiz bir bütün haline getirir. Güzel hazırlanmışbir yemek için doğru sosun seçilmesi ve en iyi şekilde  hazırlanması gerekir. Bir sürü sos adı duyuyor ve bunları  öğrenmenin zor olacağını düşünüyor olabilirsiniz.

devamı »

Doğal Yollarla Sucuk Üretimi

Yazar admin tarih Şub 19th, 2011

Sucuk ve sosisler yapıları nedeniyle hile yapmaya son derece uygun et ürünleridir ve yapılan hilelerin belirlenmesi besin kontrolü açısından büyük önem taşımaktadır. Sucuklarda yapılan hileler, yabancı etlerin veya sucuk yapımında kullanılmasında müsaade edilmeyen etlerin katılması, çeşitli organ ve doku parçalarının sucuk yapımında kullanılması devamı »

Organik Zeytinyağı Nasıl Yapılır

Yazar admin tarih Ağu 30th, 2010

Çeşitli sistemlerle elde edilen natürel zeytinyağı tüketiciye sunulmadan önce, kalitesinde meydana gelebilecek bozulmaların önlenmesi için uygun koşullarda saklanması gerekmektedir. Zeytinyağını etkin ve sağlıklı bir depolama yapabilmek için zeytinyağının biyolojik ve kimyasal özellikleri ile depolama materyallerinin bazı özelliklerinin tam olarak bilinmesi gerekmektedir.

Günümüz zeytinyağı sanayisi daha büyük üretim ünitelerine doğru yol aldıkça işletmelerde kullanılan zeytinyağı depolama tanklarının kapasiteleri de üretim potansiyeli ile orantılı olarak artmaktadır. devamı »

Zeytinyağı Sabunu

Yazar admin tarih Ağu 28th, 2010

En iyi zeytinyağı Sabunu Nasıl olur;

Sabunun tarihine bakıldığında neredeyse hayatımızın her alanında karşımıza çıktığını görürüz. Ama en temel ortak paydanın ‘’temizlik’’ olduğunu kesindir. Yapılan birçok araştırmaya göre sabun, ilk defa M.Ö.2500–3000 yıllarında bulunmuş ve daha sonraları Finikeliler tarafından keçi iç yağı ve odun kömürü külü kullanılarak yapıldığı görülmüştür. İlerleyen zamanlarda kireç ve diğer hayvansal yağlar da sabun üretiminde kullanılmıştır. Zeytinyağının sabun üretiminde kullanılması ise daha sonraları hayvansal yağların yerini bitkisel yağların almasıyla başlamıştır. devamı »

Kategoriler

E-POSTA