Degüstasyon nedir,
Şarabı duyu organlarımızı kullanarak incelemeye degüstasyon denir. Degüstasyon üç aşamada yapılır:
— Görsel inceleme
— Koklayarak inceleme
— Tadarak inceleme devamı »
Servis takımları lokantanın görüntüsünü tamamlayan ve misafire işletme hakkında bilgi sahibi olmasını sağlaması açısından büyük önem taşır. Servis takımları olarak çatal, kaşık, bıçak, tabakları ve bardakları inceleyeceğiz. devamı »
Sıcak Şarap malzemeleri
Bir şişe kırmızı şarap 0,7 litre
1 Hazır paket vişne suyu
30 gr Havlıcan
1 Kök Zencefil
Karanfil 4–5 tane
Kabuk tarçın 3 parça
1 elma devamı »
Özellik arzeden yemeklerin servisi, diğer yemeklerin servisine nazaran daha fazla incelik isteyen bir iştir. Standart servislerin dışında yenilen yemeğin cinsine, kalitesine verilen davetin önemine, serviste kullanılacak takımların cinsine göre çeşitlilik gösterir. Hangi ürünün ne ile ve ne şekilde servis edileceği çok önemlidir. En önemlisi bütün bunlar yapılırken misafirin tüm dikkati sizin üzerinizdedir. devamı »