Masa Örtüleri

Masa örtüleri denilince, bu kısımda sadece masa örtüsünü değil masada kullanılan tüm örtüleri anlatacağız.

Bir masaya serilen üç tür örtü vardır. Bunları en alta konulan Molton,multon  ”müflon”, ortada kullanılan masa örtüsü ve çok kullanılmamasına rağmen en üste konulan kapak örtüsü olarak sıralayabiliriz.Müflon,Molton (multon) ve masa örtüsü normal bir restoranda masalarda mutlaka bulunması gereken malzemeler olduğu halde kapak örtüsü işletmenin tercihine göre değişmektedir. devamı »

Her restoranın konuk gözünde oluşturduğu bir değeri vardır. Bu değer ilk aşamada restoranın dış görünüşü ve içindeki dekorasyonu oluşturan masa, sandalye, duvar kaplaması, ayna vb. eşyalardan oluşur. Restoranın iç dekorasyonunda yer alan bu tür eşyalara restoran mobilyaları diyoruz. Restorandaki eşyaların kalitesi restoranın kalitesi île yakından ilgilidir. Lüks restoranları eşyaları seviyesine uygun olarak seçilir. devamı »

Su Servisi                                                                                                                                      

Su servisi bazı ülkelerde, ülkemizdeki kadar çok sık görülmemektedir! Ülkemizde, yemek boyunca su tüketimi fazla olduğu için su servisi önemlidir.

Su servisi, değişik şekillerde yapılmaktadır. Bu değişiklik suyun servis edildiği kaplardan kaynaklanmaktadır. Sular restoranlarda sürahiden, şişeden ve pet şişeden servis edilir. Bazen bardaktaki suya, buz servisi yapılır. devamı »

Ülkemizde çok fazla görülmemesine rağmen, batılı ülkelerde restoranda pipo tütünü, puro ve sigara satışları önemli bir yer tutmaktadır. Ülkemizde ise daha çok sigara satışları görülmektedir. Konukların puro ve sigaralarını yakılması da servis elemanının görevleri arasındadır. Sigara ve puro yakma, beceri gerektiren bir iştir. devamı »