Portakal Soslu Kek

Yazar admin tarih Oca 8th, 2013

Hollanda’da bu mevsimde yapılan ve sevilerek tüketilen özel bir kek tarifini sizlerle paylaşmak istedim. Ben denedim çok güzel oldu. Badem miktarı biraz çok gelebilir fakat siz dilediğiniz kadar koyabilirsiniz. İsterseniz fındık, ya da ceviz de kullanabilirsiniz. Bademlisi çok daha güzel oldu benden söylemesi  devamı »

Yemeklerde Kullanılan Soslar ve Sosların Yapılışları

Yazar admin tarih Eyl 29th, 2012

Bir yemeği yaparken kullandığımız malzemeler kadar, görünüşü de önemlidir. Yemeğin görünüşünü ise, yemeğin pişiriliş şekli, garnitürleri ve üzerine veya yanına konulan sos tamamlar. Yemekleri hem görünüm hem de lezzet açısından sos zenginleştirir. Yiyeceklere yumuşaklık, tat, lezzet, renk, görünüm kazandırırken, aynı zamanda çeşitli besin maddeleri ile yiyeceği zenginleştiren koyu ya da daha akıcı sıvı maddelerdir. devamı »

Yemeklerde Kullanılan Soslar ve Sosların Yapılışları

Yazar admin tarih Eyl 1st, 2012

Klasik Fransız Mutfağının bütün dünyada kabul görmesinin nedeni soslarıdır. Sos, her zaman yemekten ayrı hazırlanır, yemeğin suyu sos olarak kabul edilmez. Sos, eşlik ettiği yemeğin lezzet ve görünüm yönünden tamamlayıcısıdır. Sosun yemekle uyum sağlaması ve güzelleştirmesi için doğru sosun doğru yemekte kullanılması gerekir. Ayrıca sosun istenilen kıvamda yapılması, ağızda güzel bir tat bırakması kullanılan baharatların acı, ekşi gibi tatlarının uyumlu olması gerekir. devamı »

Sufle

Yazar admin tarih Nis 24th, 2012

Bugün Çikolata sevenleri çok sevindirip memnun edecek bir tarif veriyorum. Klasik çikolatalı ve tatlı bir lezzet sunacağına inandığım bu harika tarifi hemen denemeye başlayın. devamı »

Kremalı Patates

Yazar admin tarih Mar 29th, 2012

Kremalı patates yapılması çok kolay bir yemektir. Özellikle tek başına yaşayan birçok kişinin evde yapması oldukça basit bu tarifi çok sık yapacağını sanıyorum. İsmi yine ben koydum. Kremalı patates. devamı »

Fransız Güveci

Yazar admin tarih Mar 20th, 2012

İçeriği çeşitlendirilebilir, lezzetli bir güveç tarifi. Bu tarif bizim mutfağımızın güvecine az da olsa benzemekle beraber, pişirme usulü ve içene konan malzemeler yönünden farklılıklar göstermektedir.Fransız mutfağının kıymetli güveci. devamı »

Böğürtlenli Elma Bohçası

Yazar admin tarih Mar 9th, 2012

Bu Klasik Elma, böğürtlen ve fantastik böğürtlen sosunun muhteşem görüntüsü ile servis edilen şahane bir tatlı olarak listemize girdi. Aslında bunun ismi “Blackberry Apple Parcels” olarak ta bilinmektedir. Ben bunu da diğer yemeklerim gibi bu isimle sizlere anlatacağım. devamı »

Fırınlanmış Yufkalı Dana Rosto

Yazar admin tarih Mar 8th, 2012

 

Bir Fransız klasiği olarak bilinen bu yemek,”Beef en Croute” olarak isimlendirilmektedir. Ben”Fırınlanmış yufkalı dana Rosto” dedim. Siz isterseniz başka bir şey söyleyin. Ancak ne isimle olursa olsun bu yemek güzel bir akşam yemeğinde sizleri misafirlerinize mahcup etmeyecek çok özel bir seçim olacak. devamı »

Yağda Kavurup Sos İçinde Pişirme Tekniği (Braisé)

Yazar admin tarih Ara 24th, 2008

BRAISÉ,

yiyeceği kapalı bir kap içinde, düşük ateşte ve çok az sıvı ile pişirmek anlamına gelir. Özellikle büyük parça etlerin pişirilmesinde ve sert etlerin yumuşaması ve gevşetilmesi için kullanılan bir pişirme yöntemidir. Bu yöntem ile devamı »

Günümüzde Aşcılık ve Dünya Mutfakları

Yazar admin tarih Eki 7th, 2008

Son yüzyılda gelişen teknoloji sayesinde haberleşme ve ulaşım kolaylaştıkça farklı kültürler birbirlerini yakından tanıyıp kaynaştılar. İnsanları birleştiren önemli etkenlerden biri de yiyecekler ve yemekler konusu oldu.

Dünyanın artan nüfusunun besin gereksinimini karşılayabilmek için tarım alanında büyük aşamalar yapılmakta, denizden ve başka kaynaklardan yararlanarak yeni besin maddeleri bulunmaktadır.
Her ülkenin mutfağının temel özelliklerini bulundukları coğrafyanın karakteri belirlemektedir. İnsanlar yaşadıkları bölgeye göre kullanabildikleri yiyecekleri mutfaklarında uygulamışlardır. devamı »

Kategoriler

E-POSTA