Konaklama İşletmelerinin Sınıflandırılması

Yazar admin tarih Eki 28th, 2013

Konaklama  İşletmeleri:

  1. Temel konaklama işletmeleri,
  2. Yardımcı konaklama işletmeleri olmak üzere ikiye ayrılır. devamı »

Otel Satış Alanları

Yazar admin tarih May 4th, 2012

SERVİS ALANLARI

Servis alanları, servis personelinin görev yaptığı bütün bölümlerdir. Ser­vis personelinin görev yaptığı bölümler temel olarak ikiye ayrılır: Birincisi konuğa servis yapılan, yani yiyecek ve içeceğin satış yerleridir. Bunlara “satış alanları” adını vereceğiz, îkincisi ise, serviste ihtiyaç duyulan yiye­cek, içeceğin ve malzemelerin alındığı, hazırlandığı, depolandığı alanlardan oluşan arka plandaki bölümlerdir. Ülkemizde bu bölümlere “ofis” adı veril­mektedir. devamı »

Uluslararası Mutfak Personelinin Kademelendirilmesi

Yazar admin tarih Eki 9th, 2011

Çok geniş müşteri kitlesine hizmet vermek için kurulan profesyonel mutfaklarda çalışanlar, çeşitli ünvanlarla  çok katı bir  düzen (discipline) içinde iş görürler. Bu kademeli düzeni ilk kez, “aşçıların kralı ve kralların aşçısı” olarak tanınan Fransız yemek sanatı ustası chef Georges Auguste Escoffier belgelemiştir. Düzende adları geçen sanlar aşağıdaki gibidir devamı »

Turizm Tarihi ve Turizm Çeşitleri

Yazar admin tarih Eyl 27th, 2011

Turizm, Tatil, eğlence, sağlık, din, spor gibi çeşitli nedenlerle (ticari nedenler dışında) ve sürekli Yerleşmemek kaydıyla seyahat eden insanların, seyahatleri süresince ihtiyaç duydukları hizmet ve malları  satın almalarıyla ilgili olayların ve ilişkilerin tümüne turizm denir. devamı »

Otelde Konuk memnuniyetini ve beklentilerini tespit etmek/ Otel Animasyonları

Yazar admin tarih May 9th, 2011

Otelde Konuk memnuniyetini ve beklentilerini tespit etmek

Turizm sektörünün diğer sektörlerden farklı olduğunu ve bir hizmet sektörü olduğunu, yani tüketicilere sunulan ürünün mal yerine, hizmet olduğunu biliyoruz. Ancak diğer Sektörlerde olduğu gibi hizmet sektöründe de sunulan ürünün kalitesi çok önemlidir. devamı »

2011 Yılı Birinci Altı Aylık Rehber Ücretleri

Yazar admin tarih Nis 14th, 2011

Profesyonel Turist Rehberlerinin Bakanlığımız tarafından 2011 yılı birinci altı ayı için tespit edilen rehber taban ücretleri aşağıdadır: devamı »

Turizm Haftası Kutlu Olsun

Yazar admin tarih Nis 14th, 2011

Turizm Haftası  (15–22 Nisan)

Toplumumuzda turizm bilincini geliştirmek, iç turizmi canlandırmak ve halkın turizm hareketlerine katılımını sağlamak amacıyla, her yıl 15–22 Nisan tarihleri arasında 81 ilimizde çeşitli etkinliklerle kutlanmaktadır. Hafta içerisinde halka ve özellikle gençlere yönelik çeşitli konferans, seminer, sempozyum, panel, haftanın önemini vurgulayan çeşitli yarışmalar, defileler ve çevre gezileri düzenlenmektedir. devamı »

Kat Hizmetleri Personelinin Görev Ve Sorumlulukları

Yazar admin tarih Mar 21st, 2010

Kat Hizmetleri Bölümünün Görev Alanları Ve Organizasyonu

Kat Hizmetleri Bölümü odaların, genel alanların ve çamaşırların temizliğinden, bakımından ve düzeninden sorumludur. Konaklama işletmesinin oda sayışı, salonları ve yıldız sayışı arttıkça çalışan personel sayışı artmakta ve bölümlere ayrılmaktadır.

Kat Hizmetleri Bölümünü oluşturan bölümler; Odalar Bölümü, Genel Alanlar Bölümü ve Çamaşırhane Bölümüdür. Bazı büyük otellerde çamaşırhane ayrı bir bölüm olarak hizmet verir. devamı »

Turizm Nedir.Turist Kimdir.Ağırlama Endüstrisi nedemektir.

Yazar admin tarih Kas 9th, 2009

“Turizm ” Latince “Tornus” kelimesinden gelmektedir. Anlamı “dönme hareketi” dir. İngilizce “tour”(tur) ve “touring” (turing) de bu kelimeden türemiştir. “Tour” dairesel bir hareketi; bazı yörelere yapılan ziyaretleri;iş veya eğlence amacıyla yapılan yer değiştirmeyi ifade eder.

Turizmin değişik tanımları yapılmaktadır. Dünya Turizm Örgütü (WTO) turizmi şöyle devamı »

KONUKLARIN KARŞILANMASI VE YÖNLENDİRİLMESİ

Yazar admin tarih Tem 26th, 2009

Danışmanın (Concierge) Tesisteki Yeri ve Önemi

Ön büronun alt bölümlerini; resepsiyon, ön kasa, rezervasyon, telefon santrali ve danışma (concierge) olarak sayabiliriz.

Danışmanın başında ‘‘ belkaptan’’ (Bell Captain) bulunur ve conciergede çalışanları yönetir.Concierge görevlileri, işletmelerin büyüklüğüne ve işletme prosüdürüne göre değişir ve çeşitlenir. Aşağıda büyük bir işletmede yer alan danışma (concierge) görevlileri sayılmıştır.

devamı »

Sonraki »

Kategoriler

E-POSTA