Konaklama İşletmelerinin Sınıflandırılması

Yazar admin tarih Eki 28th, 2013

Konaklama  İşletmeleri:

  1. Temel konaklama işletmeleri,
  2. Yardımcı konaklama işletmeleri olmak üzere ikiye ayrılır. devamı »

Turizm Nedir? Turist Kimdir? Ağırlama Endüstrisi Nedir?

Yazar admin tarih Eki 26th, 2013

“Turizm ” Latince “Tornus” kelimesinden gelmektedir. Anlamı “dönme hareketi” dir. İngilizce “tour”(tur) ve “touring” (turing) de bu kelimeden türemiştir. “Tour” dairesel bir hareketi; bazı yörelere yapılan ziyaretleri;iş veya eğlence amacıyla yapılan yer değiştirmeyi ifade eder. devamı »

Otobüs ve Tren Hostesi’nin Taşıması Zorunlu Olan Belgeler

Yazar admin tarih Ara 4th, 2012

 Otobüs Hostesi’nin Taşıması Zorunlu Olan Belgeler

 Şirket Kimlik Kartı: Hostesin o firmada çalıştığını gösteren; hostesin ad-soyadının, unvanının yazılı olduğu karttır. Hostes görevde olduğu sürece bu kimlik kartını boynunda asılı olarak taşır. devamı »

Yemeklerde Kullanılan Soslar ve Sosların Yapılışları

Yazar admin tarih Eyl 29th, 2012

Bir yemeği yaparken kullandığımız malzemeler kadar, görünüşü de önemlidir. Yemeğin görünüşünü ise, yemeğin pişiriliş şekli, garnitürleri ve üzerine veya yanına konulan sos tamamlar. Yemekleri hem görünüm hem de lezzet açısından sos zenginleştirir. Yiyeceklere yumuşaklık, tat, lezzet, renk, görünüm kazandırırken, aynı zamanda çeşitli besin maddeleri ile yiyeceği zenginleştiren koyu ya da daha akıcı sıvı maddelerdir. devamı »

Otel Satış Alanları

Yazar admin tarih May 4th, 2012

SERVİS ALANLARI

Servis alanları, servis personelinin görev yaptığı bütün bölümlerdir. Ser­vis personelinin görev yaptığı bölümler temel olarak ikiye ayrılır: Birincisi konuğa servis yapılan, yani yiyecek ve içeceğin satış yerleridir. Bunlara “satış alanları” adını vereceğiz, îkincisi ise, serviste ihtiyaç duyulan yiye­cek, içeceğin ve malzemelerin alındığı, hazırlandığı, depolandığı alanlardan oluşan arka plandaki bölümlerdir. Ülkemizde bu bölümlere “ofis” adı veril­mektedir. devamı »

Konaklama İşletmelerinin Özellikleri

Yazar admin tarih Eki 26th, 2011

Turizm işletme belgesine sahip olan oteller “ turistik oteller ”olarak adlandırılır. Kültür ve Turizm Bakanlığı kontrolündeki turistik oteller dünya standartlarına uygun olarak ülkemizde de beş ayrı yıldız sistemine göre sınıflandırılmıştır.“ Turizm Tesislerinin Belgelendirilmesine ve Niteliklerine İlişkin Yönetmelik ”te belirtilen genel niteliklerin yanında, sınıfı için belirtilen şartları da taşıması gereken oteller yıldız sistemine göre şu şekilde sınıflandırılmıştır devamı »

Uluslararası Mutfak Personelinin Kademelendirilmesi

Yazar admin tarih Eki 9th, 2011

Çok geniş müşteri kitlesine hizmet vermek için kurulan profesyonel mutfaklarda çalışanlar, çeşitli ünvanlarla  çok katı bir  düzen (discipline) içinde iş görürler. Bu kademeli düzeni ilk kez, “aşçıların kralı ve kralların aşçısı” olarak tanınan Fransız yemek sanatı ustası chef Georges Auguste Escoffier belgelemiştir. Düzende adları geçen sanlar aşağıdaki gibidir devamı »

Turizm Tarihi ve Turizm Çeşitleri

Yazar admin tarih Eyl 27th, 2011

Turizm, Tatil, eğlence, sağlık, din, spor gibi çeşitli nedenlerle (ticari nedenler dışında) ve sürekli Yerleşmemek kaydıyla seyahat eden insanların, seyahatleri süresince ihtiyaç duydukları hizmet ve malları  satın almalarıyla ilgili olayların ve ilişkilerin tümüne turizm denir. devamı »

Turizmin Tarihsel Gelişimi

Yazar admin tarih Eyl 27th, 2011

 

İnsanlar varolduklarından beri seyahat etmektedirler. M.Ö. 4000 yıllarında Sümerler tarafından tekerleğin bulunmasıyla bu seyahatler büyük bir hız kazanmıştır. Aynı yıllarda malla takas şeklinde de olsa ilk yiyecek ve içecek alış-verişleri yapılmış, yol kenarlarındakonaklama birimleri devamı »

Rakı Mezeleri

Yazar admin tarih Eyl 17th, 2011

Mezeler, dünya yemek literatüründe “ordövr” adıyla anılan yemek grubuna dahil edilmiş olsalar da, Orta Doğu ve Türk Mutfağı’nda vazgeçilmez ve özel bir yere sahip. Aslında ilk bakışta “alaturka ordövr”olarak da nitelendirilebilen mezelerin ordövrlerle olan benzerlikleri büyük ölçüde her ikisinin de yemeğin başında servise sunulmasından kaynaklanıyor… devamı »

Sonraki »

Kategoriler

E-POSTA