Housekeeping Bölümünün başarılı bir faaliyet gösterebilmesi, ancak bölüm içinde ve diğer bölümlerle etkili iletişim sağlaması ile mümkündür. devamı »
Restoranlarda ; porselenler, metal malzemeler, cam malzemeler, mobilyalar ve kumaş malzemeler haricinde kullanılan daha birçok araç vardır. Bunlardan sadece belli başlı olanları gruplar halinde şu şekilde devamı »
Restorana girdiğini gördüğünüz anda misafiri, Nazik bir karşılama, imkânlar dâhilinde müşterinin istediği yeri gösterme ve iyi bir servis restoranın göze daha hoş görünmesini sağlar.
Burada müşteriyi karşılama ile masa takdimi, aperatif sorma ve liste takdimi, sipariş alma ve tavsiyenin önemi, sipariş sırası ve sipariş bonosu tanzimi, servisin öncelikle kime yapılacağı, boşların toplanma tekniği mutfak ve kasa işbirliğinin önemi, hesap devamı »
Konukların terk ettikleri ve artık aynı konuklar tarafından kullanılmayacak olan odalara Boşaltılmış Odalar denir. Yeni konuklara verilmiş veya verilecek olduklarından öncelikle bu odalar temizlenmelidir.
Boşaltılmış Odaların Temizlenmesinde Dikkat Edilecek Noktalar Nelerdir
Demirbaş ve hasar kontrolü yapılmalıdır: Eksik bir demirbaş (vazo. Uzaktan kumanda aleti vb.) veya herhangi bir hasar varsa hemen ilgililere bildirilmelidir. devamı »