Kuver (Couvert) nedir.Kuver Nasıl hazırlanır .

Yazar admin tarih Ara 17th, 2011

 kuver 300x200 Kuver (Couvert) nedir.Kuver Nasıl hazırlanır .

Düzgün bir Masa Düzeni, Bugün yoğun bir toplumda ,kayıp ve unutulmuş bir sanat gibi görünüyor. Güzel bir Masa Düzeni ile Müşterilerinize ya da evinizdeki ziyaretçilere harika bir ilk izlenim yapabilirsiniz. Her Yemek için farklı tip düzenleme ve biraz değiştirilmiş bir düzen gerektirir. İş ortakları ile resmi bir akşam yemeği, verandada rahat bir kahvaltı, gibi farklı durumları içeren yemeklerde her durum için çok farklı bir sofra takımı, yemek ve cam takımlar gerekecektir. devamı »

Uluslararası Mutfak Personelinin Kademelendirilmesi

Yazar admin tarih Eki 9th, 2011

maureen brandt 200x300 Uluslararası Mutfak Personelinin Kademelendirilmesi

Çok geniş müşteri kitlesine hizmet vermek için kurulan profesyonel mutfaklarda çalışanlar, çeşitli ünvanlarla  çok katı bir  düzen (discipline) içinde iş görürler. Bu kademeli düzeni ilk kez, “aşçıların kralı ve kralların aşçısı” olarak tanınan Fransız yemek sanatı ustası chef Georges Auguste Escoffier belgelemiştir. Düzende adları geçen sanlar aşağıdaki gibidir devamı »

Hors d’oeuvre (Ordövr)

Yazar admin tarih Eyl 25th, 2011

tr 6945 366 642 39d7ea7.82283066 300x223 Hors doeuvre  (Ordövr)

Hors d’oeuvreler -Türkçesi ordövrler- iştah açıcı özelliği olan yiyeceklerdir. Bir öğünde ordövr yemeği yer alıyorsa ilk başta yenir.

Ordövrler soğuk ve sıcak olmak üzere ikiye ayrılırlar. devamı »

Restoran Malzemeleri

Yazar admin tarih Tem 31st, 2011

Chafing Dish.23061602 std1 200x300 Restoran Malzemeleri

Restoranlarda ; porselenler, metal malzemeler, cam malzemeler, mobilyalar ve kumaş malzemeler haricinde kullanılan daha birçok araç vardır. Bunlardan sadece belli başlı olanları gruplar halinde şu şekilde devamı »

Sonraki »

E-POSTA