Yazar admin tarih Ara 17th, 2011
Düzgün bir Masa Düzeni, Bugün yoğun bir toplumda ,kayıp ve unutulmuş bir sanat gibi görünüyor. Güzel bir Masa Düzeni ile Müşterilerinize ya da evinizdeki ziyaretçilere harika bir ilk izlenim yapabilirsiniz. Her Yemek için farklı tip düzenleme ve biraz değiştirilmiş bir düzen gerektirir. İş ortakları ile resmi bir akşam yemeği, verandada rahat bir kahvaltı, gibi farklı durumları içeren yemeklerde her durum için çok farklı bir sofra takımı, yemek ve cam takımlar gerekecektir. devamı »
Yazar admin tarih Eki 9th, 2011
Çok geniş müşteri kitlesine hizmet vermek için kurulan profesyonel mutfaklarda çalışanlar, çeşitli ünvanlarla çok katı bir düzen (discipline) içinde iş görürler. Bu kademeli düzeni ilk kez, “aşçıların kralı ve kralların aşçısı” olarak tanınan Fransız yemek sanatı ustası chef Georges Auguste Escoffier belgelemiştir. Düzende adları geçen sanlar aşağıdaki gibidir devamı »
Yazar admin tarih Eyl 25th, 2011
Hors d’oeuvreler -Türkçesi ordövrler- iştah açıcı özelliği olan yiyeceklerdir. Bir öğünde ordövr yemeği yer alıyorsa ilk başta yenir.
Ordövrler soğuk ve sıcak olmak üzere ikiye ayrılırlar. devamı »
Yazar admin tarih Tem 31st, 2011
Restoranlarda ; porselenler, metal malzemeler, cam malzemeler, mobilyalar ve kumaş malzemeler haricinde kullanılan daha birçok araç vardır. Bunlardan sadece belli başlı olanları gruplar halinde şu şekilde devamı »
