TURİZM VE OTELCİLİK PORTALI

PERSONEL OZELLIKLERI
(1) Kendine saygı – kendine güven:

(a) Kendi ailesine, arkadaşlarına, konuklarına istekle hizmet eden bir insan ayrıcalıklarıdır. Böyle bir insan, oturmuş, sıcak ve olumlu kişiliği ile kendisiyle arkadaşlık yapan herkesin, tekrar tekrar birlikte olmak isteyecekleri bir ortam yaratacaktır.

(b) Kendini Açmak.

(I) Kişinin kendisini açmasının, kendisiyle karşısındaki arasında daha iyi bir iletişim ortamı yaratacağı açıktır. Acaba kişi kendisini nasıl açabilir? “Kendisini açmak” deyiminden ne anlaşılır? Kendisiyle ilgili saklı yönleri ve sırları mı sergilemektir? Geçmişte olup biten, başından geçen olayları mı açıklamaktır. Kişinin kendisini açması o kişinin eskiden başından geçen olayları anlatmak olarak değil, içinde bulunan zaman parçasında birbirleriyle ilgili olan duygu ve düşünceleri paylaşmak olarak anlaşılmalıdır. Kişisel ilişkiler, geçmişteki yaşantıların karşılıklı aktarılması yoluyla sağlam bir temel üzerine kurulamaz. Kişiler birbirleriyle etkileşimde bulundukları sırada, o anda, bu etkileşimden doğan düşünce ve duyguları paylaşabilirlerse, kendisini açmış olurlar. devamı »

İLETİŞİM YOLLARI

Türkçemizde biriyle ilk karşılaşıldığı zaman onun üzerinde yapacağın olumlu ya da olumsuz ilk etki, ömür boyu sürecektir anlamında ‘’ ilk izlenim, son izlenimdir’’ diye bir söz vardır.
Bir an düşünelim; biriyle ilk karşılaştığımızda bizi etkileyen onun konuşması olabildiği gibi, bazen konuşmasından daha çok giyimi, kuşamı, yüz ifadesi, davranışları da olabilmektedir. Yani konuşmadan iletişimde bulunuruz. Her türlü hareket karşımızdakinin kafasında bir takım düşünceler oluşturur. Yanlış anlaşılmamak için aşağıdaki hususlara dikkat etmek gerekir.

İLETİSİM NEDİR?

(a) İnsanın kendisini diğer varlıklardan ayırt edebilen en büyük özellik, simge yaratabilme özelliğidir. Bu özelliği sayesinde insan, bilgilerini, duygularını, düşüncelerini biriktirebilir, başkasına aktarabilir, başkaları ile paylaşabilir. Örneğin ‘’kapı’’ dediğimiz zaman kapının kendisini göstermiyoruz. Yalnızca bir sözcük söylemiş ya da yazmış oluyoruz. Ama kafamızda kapı görüntüsü canlanıyor ve ne demek istediğimizi anlıyoruz. Dolayısıyla ‘’kapı’’ sözcüğü kapının kendisi değil onu anıştıran bir simgedir. Simge sadece bir işaret, bir davranış, bazen bir şekil de olabilir. Bunlar bizim başkaları ile ilişki kurmamızı sağlayan araçlardır.

(b) İşte bir ok yabancı dilde ortak kullanılan ‘’komünikasyon’’ kelimesinin Türkçeye uyarlaması sayabileceğimiz iletişim, simgeler kullanarak, kişiler arasında yer alan düşünce ve duygu alışverişini dile getiren bir terimdir. devamı »

Şimdi eski Türklerdeki etli yemekler üzerinde kısa olarak bir gezinti yapalım. Tabii olarak Türklerin etli yemeklerinin hepsi burada anlatılanlardan ibaret değildir. Ayrıca burada sözü edilen her deyim ve geleneğin de, ayrı ayrı ve çok derin olarak, incelenmesi gereklidir. Ancak bir el kitabı olarak yayınlanan bu kitapta, böyle meselelerin çok derinlerine inebilmek için, yeterli yerimiz yoktur. Bu mevzuda, da Türk kültürünün türlü çağları ile çevrelerinde, bazı kısa gezintiler yaptıktan sonra, yine Anadolu’ya döneceğiz. Son sözlerimiz ile son görüşlerimiz, Anadolu ile bağlanacak ve böylece kesinleşmiş olacaktır. Konularımızı kaba bir alfabe sırasına göre sıralamak istedik. Ancak bu sıralama, bazen tamam olmamıştır.

1.BAĞIRSAK DOLMASI VE BUMBAR

Eski Türklerde, pişirilmiş bağırsak dolması ile kurutulmuş et sucuğunu, birbirinden ayırmak çok güçtür. Çünkü biz bu gün yalnızca, bağırsak içine doldurulup kurutulan et konservelerine sucuk adını veriyoruz. Halbuki eski Türkler, bunun pişmişine de sucuk diyorlardı. Bu mevzu üzerine ayrıca, sucuk ile ilgili bölümümüzde de duracağız. XI. Yüzyıl Ortaasya Türklerinde, pişirilen birkaç türlü bağırsak dolması vardır. Bence bunların başında gelen dolma veya sucuk çeşidi, soktu adı verilen bumbar idi. Adı da sokmak sözünden, yani “bağırsağın içine bir şeyler sokmak!, fiilinden geliyordu. Kaşgarlı Mahmud’a göre , “Soktu, sucuk demektir. devamı »

Bakanlar Kurulu Kararının Tarihi : 21/5/2000 No: 2000/760
Dayandığı Kanunun Tarihi : 12/3/1982 No: 2634
Yayımlandığı R.Gazetenin Tarihi : 6/7/2000 No: 24101
Yayımlandığı Düsturun Tertibi : 5 Cildi: 39 S. :

BİRİNCİ KISIM :
Başlangıç Hükümleri
Amaç
Madde 1- Bu Yönetmeliğin amacı, turizm yatırım ve işletmelerinin geliştirilmesi, günün şartlarına uygun hale getirilmesi belgeli turizm yatırım ve işletmelerinin asgari niteliklerini belirleyerek bu tesisler arasında standart birliğinin sağlanması ve kalitenin yükseltilmesidir.

Kapsam

Madde 2 - Bu Yönetmelik, turizm yatırımı ve turizm işletmesi belgelerinin verilmesine, bu tesislerin yönetim, personel ve işletme özellikleri ile uymak zorunda oldukları asgari fiziki şartlara, işletmecilik esaslarına, uygulanacak fiyat tarifelerinin hazırlanmasına ve onaylanmasına ilişkin hükümleri kapsar.

Yasal dayanak

Madde 3 - Bu Yönetmelik, 2634 sayılı Turizmi Teşvik Kanunu`nun 37 nci maddesinin (A) bendi hükmü uyarınca hazırlanmıştır. devamı »