Elde Tabak Taşıma
Bir yerden ele tabak alma, onu taşıma, başka bir yere bırakma, servis elemanının en çok yaptığı işlerdendir. Boş tabağı taşımak zor değildir. Tabak dolu olduğunda, özellikle içinde sıvı yiyecek olduğunda düzgün bir şekilde. dökmeden taşımak oldukça zordur. Bunu başarabilmek için tekniği iyi bilmeli ve alıştırma yapmalıdır devamı »
Konuğun Sağından Ve Solundan Yaklaşma
Konuğun Yanına Yaklaşmanın Önemi,Bir restoranını konuk üzerinde bırakacağı imajda restoranın görünüşü kadar içerisinde çalışan personelin davranışları da önemlidir. Bitkin bir şekilde hizmet veren, sürünerek yürüyen, servis yaparken sağa sola çarpıp konukları rahatsız eden personel konuk üzerinde kötü bir izlenim bırakacaktır. devamı »
Yiyecek ve içecek işletmelerinde kullanılan malzemelerden biri de camdır. Cam malzemeler bilindiği gibi ışığı geçiren bir maddeden yapılmıştır. Günlük kullandığımız eşyalardan çoğu camdan yapılmıştır. Bunları pencere camları, küllük, kavanozlar, bardaklar vb. olarak sıralayabiliriz. devamı »
Metal malzemeler, restorandaki malzemeler arasında sayıca en kalabalık olan gruptur. Konukların kullandığı çatal, kaşık ve Bıçaklar; serviste elemanların kullandığı, kepçe, masa, tepsi, sosiyer vb. Malzemeler hep metalden yapılmıştır. devamı »