Midye Dolma

Yazar admin tarih Ağu 29th, 2009

 

Malzeme: 15 adet Midye (kabuklu )

Önceden Hazırlanmış Zeytinyağlı Dolma İçi

1.5 adet Kuru Soğan

0.5 tatlı kasığı Toz Seker

1.25 su bardağı Su (sıcak)

0.25 su bardağı Zeytinyağı

0.5 adet Limon (dilimlenmiş)

1 tabaka Yağlı Kâğıt

Tuz

 

Hazırlanışı:

 

Midyelerin kabuklarını tel bir fırça ile temizleyin ve bol suda yıkayın. Midyelerin

Kabuklarını bir bıçak yardımı ile açın ve içlerindeki sakalımsı kısımlarını kesip temizleyin. Bol suda yıkayıp süzülmeye bırakın. Hazırladığınız dolma içi ile midyelerin içini doldurun. Kabukları elinizle bastırarak sıkıca kapanmalarını sağlayın. devamı »

Karides Sote Provensal

Yazar admin tarih Ağu 29th, 2009

 

Malzeme:

24 adet İri Karides  (çiğ, kabukları soyulmuş)

1 tatlı kasığı Soğan (çok ince kıyılmış)

4 diş Sarımsak (ince kıyılmış)

2 kahve fincanı Rafine Yağ

1 tatlı kasığı Margarin

1 çorba kasığı Tereyağı

4 adet Domates (ince doğranmış)

1 avuç Mantar (dilimlenmiş)

1 adet Limonun Suyu

1 bağ Maydanoz (kıyılmış)

 Tuz (az)

1 tutam Karabiber

 

Hazırlanısı:

 

Karideslerin basını ve kuyruğunu koparmadan sırtlarından yararak kelebek gibi açın.

Tuzlayıp biberleyin ve biraz limon suyu serpin. Sonra alt üst hafif una bulayın. Rafine yağı bir tavada kızdırıp, karidesleri 2–3 dakika alt Üst kızartıp ateşten alın. devamı »

Palamut Izgara

Yazar admin tarih Ağu 26th, 2009

Malzeme:

1adet Palamut (iri boy)

1tatlı kasığı Tuz

1çay kasığı Karabiber

1çay bardağı Sıvıyağ

Garnitür:

1adet Kırmızı Turp

1adet Patates dilimleri (haşlanmış)

1adet Limon

Hazırlanışı:

Sıvıyağı bir kaba aktarın. Üzerine tuzu ve karabiberi döküp karıştırın. devamı »

Palamut Fırında

Yazar admin tarih Ağu 26th, 2009

Malzeme: 2 adet Palamut

4 adet Domates (büyük boy)

1 adet Soğan

3 çorba kasığı Zeytinyağı

1 adet Limon

Tuz

Karabiber

Hazırlanışı:

Palamutların içi temizlenir, başı atılır ve yüzgeçleri kesilir. İyice yıkandıktan sonra da her balıktan ikişer fileto çıkarılır. Zeytinyağıyla yağlanmış tepsiye balık filetoları içleri yukarı gelecek biçimde yerleştirilir. devamı »

Balık çeşitleri ve Pişirme yöntemleri

Yazar admin tarih Ağu 26th, 2009

 

 

Doğru zamanda doğru balığın doğru şekilde pişirilmesi ile hazırlanan sofralarda dostlarla birlikte en az balık yakalar kadar zevkli anlar geçirilir. Hangi balık ne zaman yenir, hangi balık nasıl pişirilir gibi bilgileri devamı »

Balık Türleri (O-Z)

Yazar admin tarih Ağu 26th, 2009

PALAMUT/TORİK (Sarda sarda)

 

Karadeniz ve Marmara’nın en ünlü balığıdır. Bahar aylarında beslenmek için Karadeniz’e çıkıp, sonbahardan itibaren kışlamak için Marmara’ya, Çanakkale’ye kadar iner. devamı »

Balık Türleri (L-O)

Yazar admin tarih Ağu 26th, 2009

LAHOZ/GİRDİA (Epinephelus aeneus)

 

Ege ve özellikle Akdeniz’de yaygın bulunan, boyları 1 metre olabilen bir hani türüdür. Fazla derinlere gitmeden kayalık, taslık veya çakıllı alanlarda yasar. Oldukça yırtıcı, etçil bir balıktır. İrili ufaklı her türlü kabuklular, omurgasızlar ve küçük balıklarla beslenir. devamı »

Balık Türleri (I-L)

Yazar admin tarih Ağu 25th, 2009

İSKORPİT (Scorpaena porcus)

 

Yasamı aynı aileden olan Lipsoz’un aynıdır. Farkları, iskorpitin lipsoza göre daha küçük olması (ortalama 20–30 santimetre) ve renginin koyuluğudur. devamı »

Balık Türleri (Ç-I)

Yazar admin tarih Ağu 25th, 2009

ÇİPURA (Spanıs aurata)

 

Ege ve Akdeniz’in bu namlı balığı, Marmara’da seyrek bulunur. Ortalama 25–35 santimetre boy ve 0,5–3 kilogram ağırlıkta, en çok 60 santimetre ve 6 kilogramda olabilir. Etçil bir balıktır. Kuvvetli çenesiyle küçük kabukluları, balıkları ve diğer hayvanları kolayca yer. Yaz devresinde sığlarda, kıs aylarında da 35–40 metre derinliklerde yasar. İki yanı sıra üstündekiler daha da derinlere İner. devamı »

Balık Türleri (A-Ç)

Yazar admin tarih Ağu 25th, 2009

 

ACIBALIK (Rhodeus seiceus amarus)

 

Trakya, Marmara ve Karadeniz’de ağır akışlı akarsular veya göllerde yasar.

Bitkiler ve küçük hayvancıklarla beslenir. Ortalama 5–6, en çok 9 santimetreye

Kadar büyür. devamı »

Sonraki »

Kategoriler

E-POSTA