TURİZM VE OTELCİLİK PORTALI

Deniz Börülcesi Salatası Nasıl Yapılır

Yazar admin on Ağu 9th, 2013

İstanbul’daki birçok restoran ve meze evlerinde değişik şekilde sunulmakta olan bu meze Giritliler ve Rumlar tarafından genellikle tüketilen bir yiyecek bir salata çesididir. Deniz börülcesi, zannedildiğinin aksine denizde yetişmiyor, karada ama deniz kıyısına yakın yerlerde, kumla toprağın birleştiği bölgelerde biraz çorak arazide yetişir. İlk kez Ayvalık Cunda Adasında yediğim Deniz Börülcesi sadece meze değil birçok rahatsızlığa  iyi geldiğini öğrendim. Bunlar:

İyotlu topraklarda yetiştiği için de özellikle guatr hastalığına iyi geldiği söylenmektedir.

Deniz Börülcesi iyi bir idrar sökücü ve ödem atıcı olduğu için zayıflamak için de kullanılmaktadır.

İçerdiği yüksek oranda C vitamini nedeniyle bağışıklığı güçlendirmek için de tüketiliyor Antioksidanlar açısından zengin, lifli yapısı nedeniyle mide, bağırsak hastalıkları için de birebirdir

Böbrek rahatsızlıklarına da iyi geldiği bilinmektedir.

Bu kadar bilimsel bilgiden sonra isterseniz deniz börülcesi salatamızın tarifine gecelim.

Deniz Börülcesi Salatası Tarifi

Deniz börülcesini toplamanın En uygun zamanı ilkbahardır, diğer zamanlarda aşırı tuz depolar. Bu zamanda toplananları Tuzdan arınması için 24 saat suda bekletmek daha iyi sonuç verir.

 

Deniz Börülcesi Salatası Malzemeleri:

2–3 demet deniz börülcesi

4–5 yemek kaşığı zeytinyağı (kesinlikle sızma olmalı)

4–5 diş sarımsak

Büyük Bir limonun suyu

2 litre su

Nar ekşisi (isteğe bağlı)

(oldukça tuzlu olduğu için tuz katmanıza gerek yok)

Deniz Börülcesi Salatası Nasıl Yapılır:

Deniz börülcelerini yıkayıp eğer varsa köklerini keserek ayırın. 2 litre suyu Geniş bir tencerede kaynatın ve 10 dakika kadar börülceleri suya atarak haşlayın.

Bir kevgir yardımıyla Pişen börülceleri tencereden alın veyeşil renklerini koruması için soğuk suyun altına tutun

Haşlanan börülcelerin kılçıklarını ayıklayın (dallarını saplarından tutarak dalları tek tek kendinize doğru çekin ve çıkan yeşil kısımları kaba alın.)

Zeytinyağını dövülmüş sarımsak ve limon suyu ile karıştırın. Salata kabına aldığınız börülceler ile karıştırıp servis yapın.

1 gece önceden yapıp bekletirseniz yapılan sos börülcenin özüne karıştığı için  çok daha lezzetli oluyor.

 

Yorum Yapın

Önemli not : Yorumunuz denetim için bekliyor.. Yazıya uygun olmayan yorumlar yayınlanmayacaktır.

Kategoriler

E-POSTA