TURİZM VE OTELCİLİK PORTALI

Kırmızı Şarabın Tanımı ve Özellikleri

Normal olgunluktaki kırmızı üzümlerin ezilmesiyle meydana gelen cibreli şıranın (Amye) fermentasyonu ile yapılın şaraptır. Kırmızı şaraplar renklerini ezilen üzümün suyu ve kabuğunun belli bir süre temas etmesi sonucu alır. Kırmızı şarabın beyaz şaraba göre daha buruk olmasının nedeni çekirdekten şaraba geçen tanen maddesidir. devamı »

Önce biralık arpalar boylarına göre ayrılır.

?Tanklarda iyice ıslatıldıktan sonra çimlendirmeye bırakılır.

?Daha sonra malt filiz kırma ve temizleme tesislerine geçilir.

?Malt kırma değirmeni yoluyla kırık malt deposuna aktarılır.

?Sonra sırasıyla şekerlendirme kazanı, aktarma kazanı, süzme kazanı ve kaynatma kazanlarına aktarılır.

?Elde edilen şıra şerbetçi otu ile süzüldükten sonra durulma kazanlarına aktarılır.

?Durulan şıra, şıra SEPERATÖRÜNDEN ve soğutuculardan geçirilerek mayalanma kazanına aktarılır.

?Fermantasyondan sonra dinlendirilir. Filtre edilen bira pastörize edilerek tüketime sunulur devamı »

Lokanta, ücret karşılığı yiyecek ve içecek servis edilen, halka açık işletme veya para kazanmak için halka yemek satılan yer olarak tanımlanır. Lokanta, bir otelin bünyesinde olabileceği gibi, bağımsız bir yiyecek ve içecek işletmesi şeklinde de olabilir. İşletmeni bir otel bünyesinde bulunması, onun fonksiyon ve özelliklerini değiştirmez fakat işletme şekli yönünden bazı farklılıkları gösterebilir. devamı »

Temizlik işlemlerinde kullanılan deterjanlar kirleri ortamdan uzaklaştırmak ve temizlik sonrası kullanımlarında iyileştirmeler yapabilmek için bir dizi kimyasal maddeye sahiptirler. Bunlar bazen tek tek, bazen işlerinden birkaçı bir arada bulunabilir. devamı »

?Turizm ? Latince ?Tornus? kelimesinden gelmektedir. Anlamı ?dönme hareketi? dir. İngilizce ?tour?(tur) ve ?touring? (turing) de bu kelimeden türemiştir. ?Tour? dairesel bir hareketi; bazı yörelere yapılan ziyaretleri;iş veya eğlence amacıyla yapılan yer değiştirmeyi ifade eder.

Turizmin değişik tanımları yapılmaktadır. Dünya Turizm Örgütü (WTO) turizmi şöyle devamı »

Mahzende ortalama 12 derece yatık olarak saklanan şişelerden yeteri kadar miktar çırakılarak soğutma dolabına yatık olarak konur. Servis sırasında gerekli olan araç -gereçler şunlardır: devamı »

Fransa

Fransanın sahip olduğu mükemmel toprak ve iklim yapısı sayesinde 100 den fazla üzüm türü bu topraklarda yetiştirilebilmektedir. Dünyanın en iyi şaraplarının üretimi, bu işten kazanç da sağlayan manastır ve kiliselerde başlamış ve bu bilgilerini çiftçilere aktarmalarıyla yaygınlaşmış ve ilerlemiştir. Fransa?nın şaraplarının güzelliği dünya çapında yayıldıkça, buradaki teknikler ve üzüm türleri de yaygınlaşmış, Fransa bugün yenidünyada da şarabın kaynağı olarak düşünülür hale gelmiştir. devamı »

Bütün şaraplık üzümler, botanik adı asmagiller “vitaceae” olan familyanın vitis vinifera adlı türünden gelir ve binlerce çeşiti vardır.

Cabarnet Sauvignon

Yeryüzünde bilinen en meşur siyah üzüm türüdür. Olgunlaşması geç olur ama şarabı yıllanmaya dayanıklıdır. Özellikle meşe kavlarda bekletilir ve Merlot ile karıştırılabilir. Zengin renk ve aromalı, siyah böğürtlen kokuludur. devamı »

Kanatlı etlerinin mikrobiyal yolla bozulması kesim hayvanı etlerine nazaran daha geç olur. Çünkü kanatlıların vücudunu saran ve kesimden sonra çabuk kuruyan deri mikroorganizmaların özellikle kokuşma bakterilerinin iç kısımlara nüfus etmesini önler. Ancak, bu avantajın sağlanması kanatlıların iç organları çıkarılmış olarak muhafaza edilmesi devamı »

Balıkların uzun süre saklanabilmeleri vedayanıklı hale getirilebilmeleri için

çeşitli yöntemler uygulanır. Balıkların muhafaza yöntemlerini aşağıdaki gibi sıralayabiliriz.

• Dondurarak muhafaza
• Isı işlemine tabi tutarak muhafaza
• Tuzla muamele etmek suretiyle muhafaza
• Prezervatif maddelerle muamele ederek muhafaza devamı »