TURİZM VE OTELCİLİK PORTALI

Belirli sayıdaki bir gruba, belirli bir nedenle verilen toplu yemeğe Ziyafet denir. Ülkemizde ziyafete Fransızcada ziyafet anlamına gelen “Banquette” kelimesinin Türkçeleştirilmişi “Banket” adı da verilmektedir.Ziyafet belki de tarihin ilk çağlarında bile verilmişti. Tarihe baktığımızda kralların, sultanların devlet adamlarının, önemli kişilerin çeşitli nedenlerle kalabalık gruplara yemek verdiğini görürüz. Bunun nedeni yemek veren ki­şinin zenginliğinin, ihtişamını konuklara gösterme isteğidir. devamı »

Günümüzde, turizm açısından en önemli doğal kaynaklardan biri termal sulardır. Termal su kaynaklarının kalitesi ülke coğrafyasına yayılmış yoğunluğun ve henüz dış turizme açılmamış olması nedeniyle kaplıca turizmi oldukça cazip görünmektedir. Ülkemiz dünyada kaplıca turizmi açısından üst seviyelerde olmaya adaydır.

Ülkemiz kaplıca turizmindeki kaynakları verimli olarak kullanmak için turizme yönelik turist yapılarının geliştirilmesi teknolojik yeniliklerle donatılması, gerekli iş gücünün devamı »

Sektörde eksikliği hissedilen bu konudaki standartın ortaya çıkarılması için ülkemizdeki her türlü standartları hazırlamakla tek yetkili olan türk standartları enstitüsü kurumu akla gelmektedir.Standartlar sektörel gelişmelere istinaden daima iyileştirilebilmeli ve revize edilebilmelidir.Standartlar tutarlı, gerçekçi,başarılabilir olmalıdır. aksi halde ciddiye alınmaz. personelin standartların oluşturulmasına katılımı sağlanmalı ve standartların başarılması için personelin motive edilmesi gereklidirÖrneğin devamı »

Aşçılık zanaatı geçmiş yüzyıllardan beri önemli olmuş ve hep el üstünde tutulmuştur.Atalarımız boşuna dememişlerdir ‘’kalbe giden yol mideden geçer,can boğazdan gelir’’ kolay iş değildir naturel ürünü tek tek işleyerek her gün ayrı bir lezzet ayrı bir sunum yaratarak gönülleri fetetmek.Bunu yapmak için aşçılıkta hisler ve duygular güçlü olmak zorunda ;bu olmadığı taktirde yemek yapamaz üretemezsiniz.Yapsanız bile o lezzeti ve sunumu veremediğiniz taktirde beğenilmeyecek tam tersine bir o kadar da tepki görecektir.Aşçılıkta öyledir,mutfak kokusunu sindiremiyorsanız,işlediğiniz ürünün farkına varamıyorsanız üretken olamaz,yerinde sayar sıradan biri olursunuz..Yemeğin lezzeti ve sunumunu vermeniz için aynı müzisyenlerin ilham beklemesi gibi aşçının da kafası rahat,huzurlu ve mutlu olmalı o zaman en iyi şekilde kafasındaki o güzellikleri ve renk cümbüşünü tabağına devamı »