TURİZM VE OTELCİLİK PORTALI

devamı »

Salatalar genellikle çiğ olarak hazırlandıkları için bol vitamin içerirler. Az yağ ile Hazırlanmalarından dolayı  istenildiği kadar yenilebilme imkânı vardır. Salatayı misafir masasında hazırlarken ve servis ederken bir takım kurallara dikkat etmek gerekir. Salata kendi içinde renk ve kıvam bakımından ahenkli olmalıdır. Birlikte yenilen yemek var ise bu yemeğe uyum sağlamalıdır. devamı »

Madensel tuz ve vitamin kaynağı olması, iştah açmasının yanında salatalar vücudun günlük çiğ sebze ihtiyacını karşılayarak, birleşimindeki selüloz sayesinde sindirimi daha aktif hale getirir. Ayrıca yoğurt, yumurta, peynir, et, nohut, fasulye vb. ilaveler ile yapılan salatalar hayvansal ve bitkisel protein içerir.Besin bakımından insan vücuduna birçok faydası olan bu besinlerin misafir masasında hazırlanması onların göz zevklerine de hitap etmeyi sağlar. Çiğ veya pişmiş sebze ile et,balık, tahıl, süt ürünlerinin karıştırılması ile hazırlanabilecek bir çok salata çeşidi mevcuttur. devamı »

Aslan Pençesi: Bu bitki en çok kadınlar için faydalıdır. Aybaşı rahatsızlıkları, akıntıları, ileri yaşlardaki kesilme zorlukları gibi kadın rahatsızlıklarına faydalıdır. Civan pençesi ile kullanılırsa buluğ çağında aybaşlarının düzenli olmasını sağlar. Genç kızların doktor müdehalesi ile düzelmeyen, bitme gecikme ve süregelen rahatsızlıklarında aynı ölçüde karıştırılmış civan pençesi ve aslan pençesi çayı ile düzeltilebilir. Aslanpençesi düşük ve erken doğum yapmaya meyilli kadınlarda rahmi kuvvetlendirir. devamı »

Alkollu içeceklerin kalori miktarları aşağıdaki gibidir.

devamı »

Deniz Ürünlerinin Kalori Miktarları aşağıdaki gibidir.

devamı »

Sebzelerede kalori miktarları cetveli aşagıdaki gibidir.

devamı »

Uygun şartlarda saklanmayan yiyeceklerde kokma, çürüme. Meydana gelir. Bunlar ve bunlara bulaşmış diğer besin maddeleri muhtelif derecelerde zehirlenmelere sebebiyet verir.Zehirlenmeye sebep olan besin maddelerinin başında hayvansal gıdalar gelir. Et, süt, balık, peynir en tehlikeli besin zehirlenmeleri yapan yiyeceklerdir. Bu yiyecekler bakterilerin etkisiyle bozulabildiği gibi, sıcaklık, ışık, rutubet gibi fiziki etkenlerle de yiyeceğin bileşiminde kimyasal değişiklikler meydana gelerek tehlikeli hale gelebilir. devamı »

Acı Kırmızı Toz Biber: Acı ve tatlı taze biberlerin kurutulup, dövülmesinden elde edilmiştir. Sıcak yöre yemeklerinin çoğunda kullanılır.

Ada Çayı: Ballıbabagillerden kokulu bir bitkidir. Ege bölgesinde, çay yapılan bir aromalı ot. Avrupa ülkelerinin mutfaklarında kızarmış patateslerin, hamurlara koyulan yağların kokulandırılmasında, salamuralarda, etlerin dinlendirilmesinde kullanılır.

Anason: Anayurdu Mısır olan anason, maydanozgillerden bir bitkinin küçük, yeşilimsi, taylı ve baharlı bir tohumudur. Hamur işlerinde, rakıcılıkta, gevreklerde, çöreklerde kullanılır. devamı »

ANCUEZ SOS

Malzemeler :

900 ml. Beşamel sos

3?4 çorba kaşığı ançuez esansı (veya 2 çorba kaşığı Ançüez ezmesi)

50 gr.zeytinyağ100 ml. krema  

 Taze çekilmiş karabiber toz kırmızıbiber

Tuz

Hazırlanışı: Sıcak beşamel sosa ançüez esansını veya ezmesini ekleyip karıştırın. devamı »